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★★★★

Restaurant

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Véritable restaurant italien, avec chef et pizzaiollo italiens. A base de produits frais, directement importés de petits producteurs en Italie.

 

En entrée, nos fabuleux produits italiens

Jambon cru San Daniele DOP 24 mesi

Jambon cru de la région du Friuli, fondant et très délicat

Jambon cru Norcia IGP 24 mesi

Jambon cru très aromatique et savoureux, de la région des Ombries 

Jambon cuit à la truffe

La haute couture du jambon cuit, le plus noble

Moccetta de boeuf del Monte Rosa

Viande macérée au vin rouge, massée à la main et séchée aux herbes de montagne 

Bresaola dans le filet de cochon

Bresaola toscane, hyperfondante

Porchetta

Fines tranches de cochon de lait, rôti au four

Duo de saucisson Truffes et Fenouil

Par une ferme toscane familiale centenaire

Mozzarella di Bufala DOP con pane Carasau, pachino e crema di basilico

Arrivage en direct 2 fois par semaine, servie avec du pain Carasau, tomates cerises et crème de basilic

Crostino di pane caldo con Scamorza, rucola et crema di pomodori secchi

La scamorza, Mozzarella fumée au hêtre et au laurier, accompagnée de roquette et crème de tomates séchées

Burrata con crema al tartufo

Mozzarella au cœur crémeux, avec sa crème aux truffes

Gorgonzola "Stracchino"

Un gorgonzola super crémeux artisanal

Parmigiano 32 mesi e olive Taggiasche

Parmesan di montana de Berceto et olives Taggiasche

 

Paste Fresche - Pâtes fraîches faites maison

Pasta alla puttanesca

pâtes sautées aux tomates cerises datterini, olives, ail, câpres, piment et persil

Pasta alla farina di castagne, al pesto Genovese e fagiolini

pâtes à la farine de chataignes, sautées au pesto genovese ( à base de basilic) et haricots verts

Lasagne alla bolognese

Elaborées selon la recette de la maman de Timmy

Ravioli di ricotta e crema al tartufo, con aspargi

Raviolis fourrés à la ricotta et à la crème de truffes, sauce aux asperges

Spaghetti alle vongole e bottarga

Spaghettis sautées aux palourdes et à la poutargue rapée

Risotto ai frutti di mare

le risotto aux fruits de mer

Piatti - Plats

Tagliata di manzo alla griglia con patate al forno, rucola e parmigiano 

Coeur de rumsteck coupé en lamelles, grillées à la plancha, acompagnées de papates au four, roquette et Parmesan

Tagliata di manzo alla griglia con patate al forno, con crema di gorgonzola

Coeur de rumsteck coupé en lamelles, grillées à la plancha, acompagnées de papates au four, sauce à la crème de gorgonzola

Ossobuco alla milanese con polenta

Spécialité milanaise, avec sa polenta

Filetto d'orata agli aspargi

Filet de daurade aux asperges

Filetto d'orata in guazzeto al cozze e vongole

Filet de daurade, mijoté de de moules et palourdes aux tomates

Calamari alla piastra con verdure grigliote

Calamars à la plancha avec ses légumes de saison grillés

Fritto misto di gamberi e calamari con insalata mista

Gambas et calamars panés croquants avec sa salade mixte

Dolci - Desserts faits maison

Tiramisu

Pannacotta con cioccolato e fragole

Panacotta au chocolat et aux fraises

Pannacotta all'arancia con sanglie di caramello

Pannacotta à l'orange avec ses copeaux de caramel

Tortino di mele con crema alla vaniglia

Gâteau aux pommes avec sa crème à la vanille

Glaces artisanales

Affogato al caffé

Coupe de glace 2 boules au café avec son café illy chaud

Affogato al cioccolato

Coupe de glace 2 boules au chocolat avec son chocolat chaud

Affogato al limoncello

2 boules de sorbet citron et limoncello


 

Sur place ou à emporter

Pizze Rosse - Pizzas rouges

Margherita

Tomates, mozzarella fleur de lait, basilic


Diavola

Tomates, mozzarella fleur de lait, saucisson piquant italien, basilic

Regina

Tomates, mozzarella fleur de lait, champignon, jambon cuit, basilic

Parma crudo

Tomates, mozzarella fleur de lait, jambon de parme, basilic

Capricciosa

Tomates, mozzarella fleur de lait, jambon cuit, champignons, artichauts, basilic

4 stagioni

Tomates, mozzarella fleur de lait, jambon cuit, champignons, artichauts, saucisson piquant italien, basilic

Speck

Tomates, mozzarella fleur de lait, speck, roquette, basilic

Bresaola

Tomates, mozzarella fleur de lait, bresaola, roquette, parmesan, basilic

4 fromaggi

Crème fraîche, mozzarella fleur de lait, gorgonzola, parmesan, scamorza, basilic

La Tartufata

Tomates, mozzarella fleur de lait, jambon cuit aux truffes, mozzarella burata, basilic

Bufalina marguerita

Tomates, mozzarella di Bufala, basilic

Bufalina piccante

Tomates, mozzarella di Bufala, roquette, saucisson piquant italien, basilic

Bufalina vegetariana

Tomates, mozzarella di Bufala, aubergine, poivron, champignons, parmesan, origan, persil, basilic

Bufalina con porchetta

Tomates, mozzarella di Bufala, artichauts, scamorza et tranches de cochon de lait, basilic

Calzone Regina Elisabetha

Tomates, mozzarella fleur de lait, jambon cuit, champignons, basilic

Calzone quattro fromaggi

Crème fraîche, mozzarella fleur de lait, gorgonzola, parmesan, scamorza, basilic

Calzone Capricciosa

Tomates, mozzarella fleur de lait, jambon cuit, champignons, artichauts, basilic

 

Pizze Bianche - Pizza blanche

Il carciofo

Mozzarella fleur de lait, artichauts grillés, jambon de parme, mozzarella burrata, crème fraîche, basilic

Salmone

Mozzarella fleur de lait, saumonœufs de saumon, persil, crème fraîche, basilic

N'duia piccante (pour les amateurs de piquant !!)

Mozzarella fleur de lait, oignons rouges, provolone, pâte de saucisson très piquant, basilic

Romagna

Mozzarella fleur de lait, stracchino, jambon de parme, tomates séchées, basilic






 

 

 

Camping les Cascades
30200 La roque-sur-cèze

+(33)4 66 82 72 97


infos@campinglescascades.com

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